Varför är rödbetor röd?

Varför är rödbetor röd?

Betor innehåller ett pigment som kallas betalain, vilket för övrigt är latinskt för en viss typ av gemensamma betor (Beta vulgaris). Det var denna typ av betor som betalain pigmentet först extraherades från. (Den finns i många olika typer av växter)

Beroende på vilken typ av betalain pigment och koncentrationen som finns i en viss typ av betor, kan den variera i färg från röd till lila eller till och med gul till orange. I det förra fallet är dessa kända som betacyanins betalainpigment; För den gula till apelsinen är dessa kända som betaxanthiner betalainpigment.

Förutom att ibland vrida människans urin och poppa en annan färg (för dem vars kropp inte kan bryta ner pigmentet, så det går igenom), betaniner tros fungera som en naturlig fungicid som hjälper till att skydda växten. Förutom detta är de också naturliga antioxidanter och används ofta som matfärg.

Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar:

  • Varför vitlök gör din andning luktar dåligt
  • Varför Aspargus Ger Pee Lukt
  • Färgen Orange namngavs efter frukosten
  • Varför blad ändrar färg på hösten
  • 15 Fakta du förmodligen inte visste om bananer [Infographic]

Lämna Din Kommentar