Har kanadensisk öl verkligen mer alkohol än öl i USA?

2023 Författare: Darleen Leonard | [email protected]. Senast ändrad: 2023-05-26 18:28

När du hanterar vanliga öl är de som har den högsta alkoholen oftast stouts, bärare och bleköl, med alkoholvolymer (ABV) innehåll som vanligtvis sträcker sig mellan 4% och 10%, men de flesta vanliga öl tenderar att ligga inom intervallet av 4% -6%, som Kanadas populära Labatt (5% ABV), som kantar ut USAs "favorit" brygga, Bud Light (4,2% ABV).

För några fler jämförelser med ABV har vi USAs Busch (4,6%), Coors Original (5%), Old Milwaukee (5%), Bud Ice (5,5%), Keystone (4,4%), Keystone Ice 5,9%) och Budweiser (5%). På kanadensiska sidan har vi Carling Black Label (4,7%), Grizzly Canadian Lager (5,4%), Moosehead (5%), Labatt Ice (5,6%), O'Keefe Canadian (4,9%) och Molson Canadian %).

Men vissa amerikaner föredrar deras öl med lite extra spark, och amerikanska bryggerier har levererat. De typiska personerna hos Dogfish Head gör till exempel 120 minuters IPA med en ABV på 20%, medan de onda genierna på Sam Adams har skapat Utopias, en brygga som skryter med en jättestor 27% ABV.

Naturligtvis är kanadensiska bryggerier inga slouches, och deras bryggerier har också producerat några heftiga quaffs, inklusive Trafalgar's Critical Mass Double / Imperial IPA med 17% ABV, och den korrekta namnet men uppenbarligen avbrutits Korruptor (ABV 16%).

Som du kan se från detta, skryter båda nationerna bryggerier som gör öl med olika alkoholnivåer, men det är verkligen mycket liten skillnad mellan nationernas respektive bryggerier när du genomsyrar dem alla ut. Detta borde kanske inte komma som en överraskning, eftersom de flesta skulle vilja kunna dricka flera öl medan de socialiserar eller tittar på sportevenemang, snarare än att helt hamras av bara en eller två öl. Som ett resultat brukar den söta platsen för denna typ av rekreationsdryck vara i det 4% -6% ABV-sortimentet som gynnas av bryggerier över hela världen.

Vid denna tidpunkt kanske du undrar var myten att kanadensiska öl innehöll betydligt mer alkohol än öl tillverkad i USA kom ifrån. Och USA har också rykte bland andra nationer att ha svaga öl, inte bara i jämförelse med Kanada, trots att alkoholnivåerna i verkligheten är ganska lika i stort sett för alla andra öldrycker i världen. Så vad ger?

Det är allmänt tänkt att detta härrör från det faktum att Kanada (och de flesta överallt) listar alkoholhalten i sina öl med den ovannämnda volymen (ABV). Som med många mätvärden, slog Förenta staterna initialt trenden och gick med alkohol i vikt (ABW) - alkoholens vikt i en dryck dividerat med totalvikten.

Det viktigaste att notera här är att alkohol är lättare än vatten (ca 0,79 g / cm3 vid standardtryck och temperatur mot 1,0 g / cm3 vatten). Resultatet är att ABW i öl kommer att vara lika med ungefär 4/5 av ABV.

För att illustrera, om du har en typisk 12 ounce flaska öl som är listad på 5% ABV, kommer 5% av den 12 ounce i flaskan att vara alkohol. Å andra sidan, ta samma flaska, men lista den nu av ABW och eftersom alkohol väger ca 4/5 vatten, kommer det då bara att vara ca 4% av ölens totala vikt i flaskan. Det är samma mängd alkohol i flaskan, men om du inte uppmärksammar om det är ABV eller ABW, ser man ut som mindre än den andra.

Med de flesta öl i USA klassificerade de sina öl av ABW, i stället för ABV, vilket ledde till att folk trodde att öl från Förenta staterna hade omkring 20% mindre alkohol än deras internationella motsvarigheter. Idag går de flesta bryggerier i USA med volymprocent alkohol, men det oförtjänta rykte för svagare öl har ändå hållit ut.

Bonus öl fakta:

• Mängden alkohol i öl bestäms av mängden maltkorn som är närvarande i början av jäsningen. Alla spannmålsprodukter (tänk havre, vete etc.) kan maltas, även om korn är den vanligaste spannmål som används för att göra öl. (Se: Vad är exakt malt?) Torkad, uppvärmd, grodd och bakad, maltfrön innehåller ett naturligt enzym, diastas som, när vatten tillsätts, vrider spannmålen till socker. Jäst tillsätts, vilket smälter sockret och producerar två "avfall" -produkter, koldioxid (som gör bubbel öl) och alkohol (gör ölpotent). Tidigt i denna process kan bryggerier göra öl starkare genom att säkerställa mer malt korn, mätt med mängden upplösta lösliga sockerarter (kallad sin ursprungliga tyngdkraft eller OG), ligger i sats. Ju mer OG, desto starkare är den ultimata produkten, men ju längre det tar att fermentera (bli till alkohol). Inte lika lätt som det låter, eftersom endast 80% maltsocker kommer att fermentera, innehåller allt öl resterande sockerarter. med hög gravitation öl kan detta vara knepigt att hantera.Om de extra sockerarterna av en brygd som är avsedd att vara högre alkohol inte är ordentligt töjda, kan resultatet bli för sött, även syrupigt. Lyckligtvis vet många bryggerier hur man hanterar detta extra socker ordentligt och producerar läckra, högre alkohol (högre tyngdkraft) öl.
• Människor har gjort öl sedan jordbruket - för minst 10 000 år. De forntida sumererna gjorde öl, och med tanke på att det föll upp på samma gång började man göra bröd, något opin att det uppfanns när degen glömdes i en blandningsskål, släpptes ut i en regnskur och värmdes sedan av den återkommande solen - korn, jäst och vatten, när de ges tillräckligt med tid, bör jäsas. Oavsett sanningen om hur de upptäckte den, är det känt att den sumeriska bryggningsprocessen började med att baka bröd, smula det och sedan låta det sitta i vattenkroppar tills det förvandlades till öl. För mer om allt detta, se: En kort historia av öl
• Enligt Nutrition och Dietetics Academy har en till två öl (eller motsvarande drycker av vilken alkohol som helst) en dag förknippad med lägre hjärtsjukdomar och kan minska risken för att utveckla njurstenar (kanske på grund av dess diuretiska effekt). Öl är också en källa till löslig fiber (.75 g-1,3 g i en 12 oz flaska), och det är en naturlig källa till niacin, pantotensyra, flytande, B6, riboflavin, kisel och B12.
• I Tyskland producerade Schorschbräu en gång 57,5% ABV Elsbock, med namnet Schorschbräu Schorschbock 57%, och gör fortfarande 30,86% Elsbock, Schorschbräu Schorschbock 31%. Och i Skottland producerade Brewmeister en 65% ABV Elsbock som heter Armageddon, medan BrewDog en gång gjorde Elsbock, History End (55% ABV) och gör fortfarande den amerikanska Double / Imperial Stout, Tactical Nuclear Penguin (ABV 32%) - en öl som till synes namnges efter att den konsumeras.